訂購
21:00~23:00
- 根據第二天的菜單和客戶預測，我們確認了商店的訂單。
訂單處理
2:00~4:00
- 從商店收集訂單信息，供應商創建採購清單。
- 事先確認與中介批發商的交易內容，調整採購。
拍賣・購買
4:00~5:00
- 豐洲市場開始了鮮魚的競拍，採購負責人嚴格挑選品質和價格最合適的海鮮進行購買。
- 根據情況靈活運用分量折扣等，最優化新鮮度和成本。
本公司加工場加工
5:00~6:00
- 我們將購買的海鮮帶到我們自己的加工廠，並根據每家商店的訂單進行預處理。
- 為了縮短商店的烹飪過程，在安排之前進行處理。
配送・發送
6:00~8:00
- 將加工好的鮮魚迅速交給本公司的卡車及合作運輸業者。
- 我們在同一天開始向商店發貨，早上到達大都市區和鄰近地區的商店。
店鋪到達
8:00~9:00
- 確認各店鋪採購的鮮魚的數量和狀態。
- 店員開始準備提供當天的菜單。
準備作業
9:00~10:00
- 到達的鮮魚的最終烹飪和裝盤由店鋪工作人員進行。
- 準備開店並在商店建立供應係統。
午餐時間
11:00~14:00
- 午餐時間開始了。店員根據訂單迅速烹飪和提供。
- 提供後記錄客戶的反應和成分的狀態，並利用它來改善購買。
下午的準備・菜單調整
14:00~16:00
- 為了下午的供應，再次進行食材的檢查和追加準備。
- 根據當天的銷售情況，調整晚餐時間的菜單。
晚餐時間準備
16:00~17:00
- 在晚上的高峰時間，我們重新組織了商店的廚房，並最終調整了晚餐食材的準備工作。
- 員工待命，隨時準備為客戶提供服務。
晚餐時間
17:00~
- 正式的晚餐時間開始，提供高峰時間的迅速烹飪和接待服務。
- 提供最佳狀態的新鮮度和味道，以提高客戶滿意度，一天的流程完成。
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